Googleノートブックはウザイです。非常に便利ですが、ステータスバーのアイコンがアイコンだけになってくれません。

アドオンのソースを色々いじった結果、右クリックに[画像のみ]という選択肢がありましたorz

ただし、この[画像のみ]を選択してもアクセスキーが消えてくれません。こっちはソースいじらないと対応できないようです。ステータスバーはアイコンだけにしたいのでむりくり消しました。
修正ファイル
{プロファイルフォルダ}\extensions\notebook@google.com\chrome\chromeFiles\content\google-gnotes-overlay.xu
変更前
33:<image style="padding-right: 3px; cursor: pointer;"
35:<toolbarbutton id="gnotes-statusbar-lbl"
36:accesskey="&gnotes.accessKey;"
37:class="gnotes-status-button"/>
変更後
33:<image style="padding-right: 0px; cursor: pointer;"
35:<toolbarbutton id="gnotes-statusbar-lbl"
36:accesskey="&gnotes.accessKey;"
>>:style="display:none;"
37:class="gnotes-status-button"/>

33行目で指定されている、アイコン右側のpaddingを0にし、アクセスキーはラベルごと非表示にします。<toolbarbutton>ごと削除してもいいと思うのですが、JavaScriptからidで参照しているとエラーになるかもしれません。
この方法だと、[画像のみ]の選択状態に関わらず、[ノートブックを開く]等のラベルも表示されないので「たまにラベルを表示したい」って場合はもうちょっと工夫しないといけませんが。